เอกลักษณ์ของขนมไทยแท้นั้น ดูได้จากส่วนผสมหลักสามส่วน คือ แป้ง น้ำตาล และ กะทิ แต่ถึงอย่างนั้น สำรับขนมไทยยังมีอีกกลุ่มหนึ่งที่กลับมีส่วนประกอบของ ไข่เป็ด