จีน มีประวัติศาสตร์มากกว่า 5,000 ปี วัฒนธรรมอาหารการกินก็มีความเป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะ หลักๆ ก็จะมีอยู่ 5 ประเด็น ดังนี้