ข้าวซอยไก่ เป็นอาหารท้องถิ่นของคนภาคเหนือ โดยจะมีวัตถุดิบหลักคือ เส้นข้าวซอยและหมี่กรอบ ที่ราดด้วยน้ำซุปเข้มข้นหอมเครื่องแกงเน้นๆ ข้าวซอยไก่นั้นได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของชาวมุสลิม โดยชาวจีนฮ่อมุสลิม เดิมทีมีชื่อเรียกว่า ข้าวซอยฮ่อ หรือ

ลาบดิบ เป็นอาหารขึ้นชื่อของคนภาคเหนือ และภาคอีสาน ซึ่งแต่ละจังหวัดแต่ละท้องถิ่นก็จะทำไม่เหมือนกัน มักทำกินกันในโอกาสพิเศษหรืองานเลี้ยงต่างๆ ซึ่งวันนี้เราจะมาพูดถึงลาบเหนือ อาหารขึ้นชื่อของชาวล้านนา ซึ่งก็มีทั้งลาบหมู ลาบวัว ลาบควาย